MCTs gelangen direkt in den Portalkreislauf und werden zur Leber transportiert, um schnell Ketone herzustellen. Lösliche Ballaststoffe können auch indirekt zur Energieerzeugung durch Fermentation und das Produkt von ketogenen kurzkettigen Fettsäuren wie Butyrat, Propionat und Acetat beitragen.
Mittelkettige Fettsäuren bieten eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen. Da sie auf einem anderen Weg verstoffwechselt werden als langkettige Fettsäuren, gewährt sie mehr Energie und ist weniger wahrscheinlich, dass sie als Fett gespeichert werden.
Auch wenn gesättigte Fettsäuren auf kardiovaskulärer Basis nicht so schlecht sein könnten, wie man dachte, gibt es immer noch viele Nebenwirkungen einer Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren.
